Як з обліпихи приготувати яскравий та вітамінний десерт

Вересень – час збирання врожаю обліпихи. Справа ця складна, але в осінньо-зимовий період ця ягода першою прийде на допомогу при застудних захворюваннях. Зазвичай її заморожують, а вже потім варять узвари, або їдять змішавши з цукром.

Подробиці

Приготуйте вітамінний десерт – желе із ягід обліпихи.

Для приготування потрібно

• ягоди обліпихи – 1 кг;
• цукор-пісок 1 кг;
• желатин – 15 гр;
• вода – 90 мл.

Як готувати

Насамперед розмочіть желатин, заливши його холодною водою.

Зібрані ягоди потрібно помити і дати стекти надлишкам вологи, для цього розсипте їх на рушник або залиште ненадовго в друшляку.

Поставте в каструлі на невеликий вогонь. Як тільки ягоди пустять сік, зніміть та перетріть через сито – кісточки в желе будуть зайвими.

Потім отриману масу доводимо до кипіння, додаємо цукор і варимо на слабкому вогні пюре, періодично помішуючи, а після того як закипить – вимикаємо.

Обов’язково прибирайте пінку, інакше желе потемніє.

Не варіть пюре разом із цукром, інакше не застигне желе. Цукор додають лише в киплячу суміш.

Тепер протягом 20 хвилин пюре має охолонути, щоб потім додати желатин.

Перемішуємо ягідне пюре блендером з желатином, поки він не розчиниться повністю.

Розливаємо заготівлю по банкам, чекаємо, коли охолоне, та прибираємо на зберігання.