Чим загрожує здоров’ю вживання недостатньо обробленого або сирого м’яса

Стейки з кров’ю, які дуже пропагують, як модну їжу, тартари з сирого м’яса — це не просто їжа, а потенційне джерело проблем. Для таких страв є попередження, що їх заборонено вживати дітям та вагітним, але й іншим людям варто замислитися над доцільністю вживання.

Небезпека для  здоров’я

М’ясо, яке не пройшло достатню термічну обробку, може стати джерелом:

• зараження бактеріями;
• паразитів;
• токсоплазмозу;
• кишкової палички;
• лістерії;
• сальмонели.

Чи корисні стейки з кров’ю

На думку експертів стейки в середньому та малому обсмаженні корисні, бо містять білки, які легко засвоюються. А також залізо, мідь, цинк, карнизон, вітаміни групи B.

Є також факт того, що недосмажене м’ясо погано перетравлюється. Це може призводити до відчуття важкості в шлунку. А від цього стану недалеко до нудоти, закрепів. Тож до категорії гурманів, які заборонено споживати стейки з кров’ю належать також люди з проблемами з ШКТ.

Для того, щоб їсти тартари та стейки з мінімальним просмаженням, потрібно бути впевненими в якості продукту. Бо займатися виведенням глистів та лікуванням токсоплазмозу після смачного обіду, мало кому сподобається.