Це вітамінний салат, що складається з овочів, багатих вітамінами, мікроелементами, клітковиною та пектином. Він дуже малокалорійний, тому підходить і для тих, хто бажає схуднути..
До складу салату входять:
- Капуста
- Морква
- Буряк
- Зелені листові овочі (салат, шпинат, рукола тощо)
- Часник
- Лимонний сік
- Оливкова олія
Спосіб приготування:
- Візьміть 1 частину капусти, 1 частину моркви та 1 частину буряка. Тонко наріжте капусту, моркву та буряк натріть на великій тертці.
- Зірвіть листові овочі в будь-якій кількості на свій смак. Можна додати зелень кропу, петрушки або селери.
- Заправте лимонним соком, подрібненим часником та оливковою олією.
- Бажано обійтися без солі, але якщо вам несмачно їсти несолене, використовуйте соєвий соус – він покращить смак салату краще за сіль. Крім того, він поживний та не шкідливий для здоров’я.
У чому користь цих овочів?
Морква:
- Чинить на організм антисептичну, глистогінну, демінералізуючу, жовчогінну, знеболювальну, відхаркувальну, протизапальну, протисклеротичну дію.
- Посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту.
- Знімає втому.
- Покращує апетит, колір обличчя та зір.
- Послаблює токсичну дію антибіотиків на організм.
- Зміцнює волосся та нігті.
- Підвищує опірність до простудних захворювань.
Буряк:
- Регулює обмінні процеси, посилює перистальтику кишок.
- Містить ліпотропну речовину бетаїн, яка регулює жировий обмін, перешкоджає інфільтрації печінки та підвищенню кров’яного тиску.
- Сприяє лікуванню атеросклерозу та гіпертонії.
- Має сечогінний та проносний ефект.
- Знеболює, чинить протизапальну дію, сприяє одужанню, допомагає організму боротися з депресіями.
- Корисний для здорового кровотворення.
- Особливо корисний при йододефіцитних захворюваннях щитовидної залози і для людей похилого віку, які страждають на атеросклероз.
Капуста:
- Листя капусти багаті на фолієву кислоту, яка необхідна для нормального перебігу вагітності. Капустяне листя покращує якість крові, сприяє профілактиці атеросклерозу.
- Капуста забезпечує організм вітаміном C, необхідним для нормальної роботи імунітету.
- Антисклеротичні властивості капусти забезпечує тартонова кислота в її складі – вона уповільнює перетворення вуглеводів на жири і перешкоджає осіданню холестерину на стінках судин.
- Сприяє виведенню зайвої рідини з організму, оскільки містить більше калію, ніж натрію.
- Використовується в дієті людей з виразковою хворобою шлунка та кишечника як природне джерело вітаміну U та PP, які сприяють загоєнню слизової оболонки та нормалізують секреторну активність травних залоз.
Зелені листові овочі:
- Забезпечують надходження в організм антиоксидантів, які допомагають запобігти хронічним захворюванням, раку, хворобам серця.
- Знижують ризик розвитку діабету.
- Сприяють виведенню токсинів, нейтралізують важкі метали, хімікати та пестициди.
Спробуйте і ви такий салат – це дуже смачно і корисно!